الاثنين، 25 مايو 2020

تشارك مسكر، حكاية الصفاء والفرح وإبداع الجزائريات


  حلوى  التشاراك حلوى تقليدية، أتى بها العثمانيون و تفننت فيها الجزائريات فرحا بالعيد، وأخترن اللون الأبيض الذي يميزها ليكون رمزا للفرح والصفاء.

  كلمة تشارك مشتقة من تشرق أو يشرق،  و لكون الاتراك لاينطقون القاف جيدا أصبحت تشرك في إشارة إلى "شروق" هلال العيد.


  في اللغة التركية يقولون تشريك، و تعني هلال 🌙


  حلوة التشاراك صنعها العثمانيون أيام تواجدهم ببلادنا، وكانت عبارة عن عجينة جافة جدا بدون أي تزيين، أو حلاوة.
  لكن الجزائريات في القصبة أخذو الوصفة التركية و أبدعوا فيها.
  في ذلك الزمن  كان سكان القصبة على غرار العديد من مناطق بلادنا،كما كان الحال في بيتنا قديما، عند إقتراب العيد يقوم أصحاب البيت بصباغة  حيطان بيوتهم بالجبس الأبيض.
  من هنا  جاءت الفكرة للنساء، فقمن بتزيين التشاراك بالسكر الأبيض البودرة فرحا بقدوم العيد، ومنه أتت التسمية تشارك مسكّر.
تشارك مسكّر أيضا هناك من يسميه حلوة ڨرن غزال.

الأربعاء، 13 مايو 2020

المقروط أو المقروض سلطان الحلويات التقليدية، لدى الجزائريين، و سكان المغرب العربي عامة


من أجمل الحلويات وألذّها، والتي تعد تقليد متوارث عند معظم العائلات الجزائرية، شرقها وغربها، جنوبها وشمالها، تحضير حلوة المقروط الشهير أيضا في باقي دول المغرب العربي تونس ليبيا والمغرب. حيث دائماً ما نرى جميع أنواع المقروط يزيّن موائدهم، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، وأيام العيد المؤنسة.

تختلف أنواع المقروط باختلاف طريقة طهيها، أو المكونات التي تدخل في تحضيرها. وأشهرها على الإطلاق المقروط الذي يقلى في الزيت ويغمس بعدها في العسل المصنوع يدويا في البيت، وهناك مقروط الكوشة أو الفرن.
وبالنسبة لأنواع المقروط التي تختلف في مكوناتها، نجد  منها مقروط  الغرس أو التمر، مقروط  اللوز أو الكاوكاو "الفول_السوداني، أو الجوز، ومقروط الشهدة، ويعد المقروط الذي يحضر بحشو التمر هو الأصلي، عن نفسي أفضله بالتمر مضاف إليه حبات ثمر الصنوبر أو كما يعرف بالزقوقو أو الزنباي مرحي .
كما نشأت في السنوات القليلة الماضية أنواع عديدة من المقروط، ناهزت أعدادها قرابة 20 نوعاً مختلفاً، حسب الذوق والمنطقة.
ومنها ذات الأحجام الصغيرة، ومنها ما يختلف بحسب المواد المستعملة في إعداده، كاستعمال الفرينة بدلاً من السميد، ومنها ما يختلف حشوها كاللوز بدل التمر، أو الاختلاف في طريقة الطهي كتحميرها بدلاً من قليها في الزيت.

كما ينتشر المقروط في تونس وليبيا ومالطا بمسميات أخرى، كالمقروض أو المقرود، ويقدم في كل فصول السنة، وخصوصاً في الأعياد والأعراس والمناسبات.
البلدان التي يوجد بها المقروط أو المقروض، ويستهلك فيها بكميات كبيرة هي الجزائر وفي القيروان بتونس يعد مقروض القيروان الأشهى على الاطلاق . 
ومع ذلك، فالبلدان المجاورة تستهلكه أيضاً: فيتواجد المقروض بشرقي ليبيا، وهي منطقة متأثرة بشدة بالثقافة التونسية، وفي مالطا، حيث أدخلته سلالة الأغالبة، والمغرب، وخاصة في مدينتي وجدة وتطوان، حيث أدخله المهاجرون الجزائريون.
أيضاً في فاس، حيث أدخله من دون شك التونسيون من القيروان في القرن التاسع.
كما أصبح أحد مكونات المطبخ التقليدي الشائعة في البلدان التي يعيش فيها عدد كبير من السكان الجزائريين أو التونسيين، خاصة في فرنسا.
يختلف اسمه بحسب المنطقة، بمنطقة القبائل، الجزائر العاصمة والقطاع الوهراني: مقروط.
تلمسان: مقيرط ومقروط.
المنطقة القسنطينية: مقروض أو مڨروض.
ليبيا: مقروض.
مالطا: امكرت أو ماكروت.
المغرب: مقروط.
تونس: مقروض.
مقروط" سلطان الحلويات التقليدية الجزائرية، الذي يتربع على عرش موائد الأعياد، ومن التقاليد أن يكون هو الأول في سينية الحلويات التي تصاحب القهوة أو الشاي.
ينطق المقروط بالطاء في بعض المناطق كالعاصمة و ينطق بالضاد أي "مقروض " و قد ترتبط هذه التسمية بالقوارض لأننا نستعمل الأسنان الامامية في أكله أو قضمه .
تقول الأستاذة فايزة رياش مهتمة بالتراث والتقاليد الجزائرية، أنّ المقروط سُمي ب: "الخشكلان"، وكان يخص الحماديين بعد ذهابهم إلى بجاية، بعد ذلك سماه العرب المقروض نسبة للقارض، وهو سكين لقطع الحلويات،  فأصبح يسمى مقروض، ثم بعد ذلك انتشر في الشرق الجزائري خاصة خلال الفترة الحفصية،  وبعدها ذاع صيته،  وانتشر حتى في بعض الجزر الاسبانية والايطالية واصبح يطلق عليه مكرود او مكروت، فقديما الخشكلان أو المقروض كان يصنع له طابع خشبي وهو نفسه الطابع الذي يخص الخبز ولكل عائلة طابع خاص بها ، لأن الخبز والحلويات تطهى في الافران.
يستحسن عند تحضير المقروط أن أحضر العجينة وتترك لساعات إما أن أحضر صباحا وتترك لترتاح لغاية المساء، أو تحضر مساء وتترك ليلة كاملة وفي صباح الغد يتم إكمال عملية التحضير والطهي، كما يستحسن أن ترفع حبات المقروط مباشرة من القلي وتوضع في قطر بارد وتترك لمدة حتى يتشرب المقروط العسل، ثم يرفع ويقطر، ويعاد وضعه في القطر مرة أخرى بعد أيام، حتى يصبح طري وهش، ومذاقه فعلا رائع.
في مدينة  عنابة شرق الجزائر، يسمونه مقرود، ويكون مائل للحمرة قليلا ومرشوش بحبة الطيب.
وفي قسنطينة عاصمة الشرق الجزائري، لا تخلو مائدة الحلويا من صحن المقروض أو المڨروض، تصاحبها روائح ماء الورد المقطر بالطريقة التقليدية القديمة، فتسحرك تلك التمازجات بين روائح الورد، والنكهات المختلفة في الحشوة المصنوع منها المقروط. 
في تلمسان تزين المائدة التلمسانية خلال أيام الشهر الفضيل بالمقيرط جنبا إلى جنب والكعك التلمساني الضارب في القدم.
المدن الجنوبية أيضا لموائدها الحظ الأوفر  في تربع صحن المقروط على عرش الحلويات، التي تبسطها النسوة لتفرح أهل بيتها، والأحباب الذين يتوافدون للتهنئة في رمضان أو العيد.
وتبقى العاصمة والمدن الداخلية ملكة تحضير حلوة المقروط، فلا يمكن أن تمر مناسبة دون أن تتفنّن النسوة ويتسابقن في صنع المقروط، وهذا لأن معظم الأزواج يفضلون المقروط رغم بساطته، على العديد من الأنواع الأخرى من الحلويات.
وفي الأعراس هناك عادة جميلة تصاحب أعراسنا، حيث أنه تقوم العروس بأخذ محبس نحاس مختلف الأحجام، اقد يكون كبير، أوإثنين من الحجم المتوسط، أو ثلاثةمن الحجم الصغير، تملؤه بحلوة المقروط، مع حلويات تقليدية أخرى على غرار البقلاوة، والعرايش ورزمة العروسة، إما تأخذه العروس معهاعندما تزف، أو في صباح الغد تقوم والدة العروس وأختها بأخذه عند زيارتهم لها في بيتها الزوجية، ويقمن بتقديم الحلويات لأهل العريس لتوزع على الضيوف.

المقروط يبقى له سحر خاص وطقوس تجعله فعلا ملك الحلويات التقليدية.
#ماسة

عادات جميلة.."حق الملح" هدية الرجل صباح عيد الفطر لملكة بيته

#حق_الملح

“حق الملح”  هي عادة من العادات الجميلة لي خلاوها العثمانيين في تكريم المرأة والاعتراف بجميلها صباح  عيد الفطر😘

و عادة “حق الملح” تتمثل في أنو المرا تستقبل راجلها وهو راجع من صلاة العيد وهي في أبهى زينتها🌸 بعد ما تكون نظفت دارها  🥀ورتبتها🥀 وبخرت ركانيها🥀 وفي يدها طبق الحلويات وفنجان القهوة.😘 ويشرب الراجل قهوته، لكن مايرجعلهاش الفنجان فارغ 🌸 يرجعوهلها فيه قطعة ذهب أو فضة 💍أو اللي كتب مالدراهم 💵 حسب إمكانياتو طبعا وكيما يقدر يفرحها بهدية بسيطة ورمزية واش ماقدر يطيب بخاطرها، وهاذ العادة الجميلة تسمى “#حق_الملح”.
و “حق الملح”  هو تكريم للمرأة سواء الأم أو الزوجة أو الأخت، واعتراف بالجميل على صبرها وتعبها في شهر رمضان، المرا  ألي حتى وهي صائمة وتؤدي واجبها الديني مثلها مثل بقية  أفراد العائلة،  هي أيضا طيب وتوجد أصناف وأنواع الماكلة وتتفنن وتدلل وتحضر الأطباق المختلفة للكبار  والصغار، و تنظيف الدار والإهتمام بالأطفال و غيرها من الأعمال المنزلية.
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2649681105092834&id=102375559823414
وعلاش سماوها حق الملح؟!! لخاطر المرأة تضطر أحيانا باش تذوق الماكلة وتتأكد من ملوحيتها وهكذا تضمن رضا عائلتها في أنو الماكلة راهي معدولة.
وعلى هذا ترمز هدية “حق الملح” لطلب العفو من ربة المنزل زوجة وأما وأختا وبنتا، وشكرها على صبرها وتحملها لمشقة الصيام وتقديم الخدمة لعائلتها، وحتى هي تطلب من ربي يقوي المحبة فالعائلة ويبقاو ديما متوادين ومتحابين ومتماسكين، تجمعهم مايدة وحدة، ويرزقهم ربي الخير والبركة.
وأنتن عزيزاتي #الماسات_المبدعات، شكون لي صحتلها هدية حق الملح تحكيلنا عليها وكيفاش😘

#ماسة

الخميس، 30 أبريل 2020

مدونة ماسة Massa Blogger: لأنني مسلم. التحمس العروبة غلبني، وديننا منزه وطاه...



   "إن مشاعر التعصب لجنس من الأجناس قد ماتت في دمي لأنني مسلم،غير أن التحمس للعروبة غلبني في هذه الآونة،إذ أحسست كان التضحية بالعرب ...

لأنني مسلم. التحمس العروبة غلبني، وديننا منزه وطاهر مما يَلحق به


   "إن مشاعر التعصب لجنس من الأجناس قد ماتت في دمي لأنني مسلم،غير أن التحمس للعروبة غلبني في هذه الآونة،إذ أحسست كان التضحية بالعرب ولغتهم بعض ما تكنه السياسة الدولية في ضميرها الملوث،وبعض ما تسخّر له أتباعها وأذنابها في ربوع بلاد الإسلام".

كلمات أوردها العلامة "محمد الغزالي"في مقدمة كتابه (جدد حياتك)،ترى لماذا لا نخطو هته الخطوة التي يدعونا إليها ونحن الذين في أمس الحاجة إلى كلمات مثل هذه حتى تحي ضمائرنا وتوقض فينا نخوتنا العربية التي ذهبت في سباتها السرمدي منذ وقت،فعلا لقد حز ففي نفسي ما قاله شيخنا الفاضل وأنا أتصفح كتابه،شعرت أن هويتنا العربية التي لم يبقى منها إلا القشور،قد بدأت قشورها تذبل وتتلاشى،رحماك يا رب العباد!؟؟
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2487432001528597&id=2195317137406753
إننا وحدنا المسؤولين أكثر عن هاته الحال،لأننا كل يوم نقتل بل نغتال هويتنا وعروبتنا وإسلامنا ولغة ديننا ونحن نضحك ويستهزأ منا غيرنا بل كل لحظة وكل ساعة من سويعات حياتنا نفجع عروبتنا وثقافتنا فينا،وتبكي أطلالها علينا،وتتحطم بقاياها سخطا وإشفاقا علينا،وأنا اكتب هذه الكلمات على وقع ما تعيشه فلسطين من أيام ذكرى النكبة 15 مايو 1948 حين اغتصبت بلادنا الحبيبة فلسطين ،وأعلن اليهود لعنة الله عليهم قيام دولتهم المزعومة،دولة اللاشيء،دولة اغتيال الباطل الحق،مرت أربع وستون64سنة على النكبة العربية،وتذكرت كيف غزت العبرية شوارع القدس،وكيف تحولت تلك القرى البسيطة الهادئة إلى تجمعات صهيونية حقيرة،تعرفها بلافتات ومسميات عبرية،المني كثيرا كيف مرت الساعات والأيام والسنين الجميلة بمواقفها وبطولاتها إلى اللاعودة .
فكل الأوطان العربية الغضة دخلتها حشرة "الاردة" ورمت بكل تفاهتها في أنهارها وغاباتها وصحاريها العذبة النقية الشاسعة ورسم الغاشم خيوطا مما تنسجه العنكبوت،إن تجدد الحياة ينبع من داخل أنفسنا،ولكن هذا هو حالنا نحن العرب جميعا،غير انه ثمة فرق بسيط بين الشعوب وحكامها في مجتمعاتنا العربية،فشعوبنا رغم انه لا حول ولا قوة لها غير صبرها وأمالها ترنو إلى ذلك مع فقدان اليد السحرية التي تأخذ بها لتنهض وتقف في وجه تلك "الاردة"،بينما حال الحكام عندنا كمن يملك كل شيء ولا يملك حرية التصرف فيه.
قال الفيلسوف الانجليزي "جورج بيرناد شو" الذي كتب مقالة رائعة عن الرسول محمد صلى الله عليه وسلم وأنهاها بقوله:"لو أن محمدا قام من قبره لحل مشاكل العالم وهو يشرب فنجانا من القهوة"، هذا الرجل الذي أحب الإسلام من بعيد دون إسلامه واثق مما يقوله،أتساءل وأكيد كثيرون معي ماذا قدمنا نحن لنبينا ،نحن امة هذا النبي العظيم بشهادة من رب كريم :"وانك لعلى خلق عظيم" نبيع أنفسنا وضمائرنا وأوطاننا ونحسب أنفسنا مثقفين مواكبين التقدم ،ونحن أذيال يجرونها لتعلق بنا حثالتهم ونمسح من ورائهم أو نلقف من خلفهم ما تركوه من قذارة وفضلات.
هكذا هو حالنا ولكننا للأسف لم ننفض الغبار بعد عن الحقيقة المرة التي نعيشها لأننا وبكل أسف كسالى يتعبنا حتى نفض الغبار عن أنفسنا وعقولنا،لأننا نأبى مواجهة الحقيقة ورسم معالم خوض معركة التغيير،بل وكما قال الشيخ" محمد الغزالي" :"ليس الوقت وقت البكاء على الأطلال ،بل الوقت وقت التغيير".
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=334432217115515&id=103622369714881
دائما نحن العرب مشكلتنا أننا لا نعتبر من تجاربنا السابقة ولا نستفيد منها،ورغم قسوتها فإنها لا تترك فينا أثرا يذكرنا دائما بما عانيناه،بل ننسى مآسينا،أفكارنا غزتها الحضارة المتفسخة المتبجحة،لغتنا حطمتها اللهجة الإفرنجية المكسرة ،ثقافتنا جرّتها تفاهة "الهيب هوب"،لنصبح فعلا متشردين فكريا وثقافيا على تشردنا الوطني والقومي،وننسلخ من عروبتنا وانسلاخنا من جلودنا ودمائنا وأحاسيسنا،حتى أرواحنا لم تعد نقيه تفوح منها العروبة،بل أصبح خليطا من أجناس أرواحها مختلفة عنا .
نحفظ شريطا واحدا نتداوله بيننا دائما؛نفع شعارات التنديد والشجب،نؤلف الحكايات والخواطر،نقيم مؤتمرات للشعر ونعرض لوائحا ولوحات مختلفة نظهر فيها تعاطفنا وألمنا لما يحدث في فلسطين والعراق،في لبنان وسوريا،في اليمن ،في أفغانستان ..في كل بقعة من بقاع الأرض التي تشهد انه" لا اله إلا الله،وان محمد رسول الله".

قد نقنع أنفسنا بالتبرع بمالنا ودمائنا لضحايانا،ولكننا ننسى بأننا نحن من تسببنا في موتهم وماساتهم،ثم ما فائدة كل هذا وذاك؟ ماذا استفدنا من أعمالنا هته التي نعتبرها بطولات في نظرنا، دون أن تحرك ولو مثقال ذرة في نفوس العالم الذي ينظر إلى صراخنا واعتراضاتنا،أو حتى أولئك الذين مارسوا طقوس حبهم لنا بطرائقهم الفريدة.
 يكفي هذا، فأنا الآن أندد وأرفض كل هذه الأوضاع!؟؟
                                                         

الأربعاء، 22 أبريل 2020

تقاليد جزائرية - Algerian traditions || طعام المشروب ||





   المشروب طعام تقليدي، يُطمر داخل جوف الأرض، يغذي الجسم، ويحفظ صحة الأبدان


    بعد إنتهاء موسم جني المحاصيل، يجمع الفلاحون وأهاليهم أنواع الحبوب والبقوليات التي قاموا بحصدها، وفي مكان يشبه البئر، يقوم أفراد العائلة بحفره وتهيئته بشكل مدروس، وعبر تقنيات خاصة، حتى يصبح جاهزا لتخبئة بعض القمح، تملأ المطمورة بالقمح عن أخرها، وقد يصل عمقها إلى الأربعة أمتار طولا وثلاثة عرضا.
https://m.facebook.com/cuisinedemanel/photos/a.485784414776942/534859323202784/?type=3

    تستغرق عملية طمر القمح لسبع  سنوات. يصبح القمح خلالها بني اللّون، وكل طبقة في المطمورة يأخذ القمح فيها شكل وطعم ولون مغاير على الطبقة التي بعده، - والمطمورة- مخزن يُحفر في قاع الأرض، كالبئر، ليست عميقة كالبئر، تخزن فيها الحبوب والغلة. 


   نخرج القمح الذي يكون في الطبقة الوسطى أو فوق الوسط الأعلى القريب من فتحة المطمورة.
   نغسل ذاك القمح، نوزعه في الهواء على أشعة الشمس حتى يجفّ، ثم نذهب به إلى المطحنة لطحنه حتى يصبح دقيق.
   قديما كانو يطحنونه في البيت بالمطحنة التقليدية، بعدهاب تقوم أمي بفتله وتجهيزه، بعد تجفيف الطعام المفتول يصبح لونه بني شوكولاطة، ومذاقه مختلف تماما على أي نوع من انواع الكسكسي الأخرى، وطعمه فريد، لذيذ جدا، من الأفضل دهنه بزيت الزيتون. ويصاحبه مرق بخضار، وأيضا مع لبن.
   أنا أحبّه مع مرق بالكابويا الحمراء "اليقطين" ومع اللبن أو الرايب، إنه ممتاز، مغذي ومفيد جدا للصحة، ولأمراض البطن والعظام.
   هذا هو كسكسي أو كما يطلق عليه "طعام المشروب" باختصار!

   In a place that looks like a well.

Toast This wheat is in the middle layer or above the upper center of the slot.

   We wash this wheat, we distribute it in the open air.

   My mother works with pattles, becoming a beautiful color for any other couscous.
    its taste is unique, very delicious, preferably olive oil. And accompanied by broth vegetables, with milk.

   I prefer it with red kabuya broth and pumpkin and with yogurt or raib, it's excellent and délicieuse.

#تقاليدنا
#تراث
#عادات_أجدادنا
#أكلات_شعبية

الجمعة، 17 أبريل 2020

علي عزة بيجوفيتش، الرجل الذي عاش على مبدأ..إقتباس

في كتابه #هروبي_إلى_الحرية
يتحدث #علي_عزّت_بيجوفيتش عن زهرة #الهندباء، تلك النبتة الغريبة والمبهرة والملهمة في ذات الوقت.



   إنها تجسّد صورة الصراع والتحدّي من أجل البقاء والإستمرار والنمو أبلغ تصوير!
   كيف أنها تملك مظلّة تستطيع بها التحليق في الجو، وتنتقل من مكان إلى أخر في مواجهة الريح، وكل الظروف الطبيعية أيام شهر أيار، لتنبُتَ من جديد. معلنة عن رحلة البحث عن النمو، والبقاء، والتشبث، والإستمرار، رغم كل تلك الظروف المحيطة بها!
   ألا تشبه مظلتها قناعاتنا وأفكارنا الإيجابية، وتلك الطاقة المتوهجة الكامنة داخلنا، والتي تدفعنا إلى المكابدة من أجل البقاء؟
إنها مثال أثّر فيَّ أشدّ التأثير.


https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=113981836805958&id=106939047510237

   ومثلها نبتة متسلقة من فرجينيا تمتلك خاصية مميّزة ورهيبة أيضا تسمى الربطة أو العقدة، تنتظر أن تجفّ فتهتز،ّ فتنفجر تلك الربطة أو العقدة، فتلقي بالبذور بعيدا عن النبتة الأم!
إنها تخبرنا بأنه علينا أن ننطلق، ونتحمل المسؤلية تجاه أنفسنا أولاً، ونواجه، ونتحمل كل تلك الآلام من أجل لحظات مثل هته، نعلن فيها أن رحلتنا في الحياة قد بدأت.
 معظمنا يحتاج إلى درجة من الوعي حتى يصل إلى حقيقة أن الله هو المدبّر ولا يمكن أن يكون كل هذا مجرد #صدفة.
ويردف بيجوفيتش مثلا إسبانيا جميلا يقول " الحذوة التي تقرقع ينقصها مسمارٌ واحد".

رائحة الحقل في القميص الأبيض




#قصيدة

رائحة الحقل في القميص الأبيض | مريم حيدري | إيران

https://www.facebook.com/meryam.haidari


عَلى غيرِ عادتِهِ


يلتفِتُ المَاضي نَحوي

يتنَفَّسُ مِن هواءِ اليَوم

ويَسيرُ مَعي في شوارعِ الجَزَائِر

المدينةُ الصَائِمةُ حُفرةٌ مَليئَةٌ بِالكلِمَات

يقِف ويستلُّ مِنها: غُيومَ الطّريقِ فِي الهَاتفِ المَحمُول،

يَدِي وهيَ تَبحَثُ عَنكَ فِي السَّرير،

رائحةَ الحَقلِ فِي القَميصِ الأبيض،

ذاكرةَ الكُرسيِّ الأصْفَر،

وصوتَك الّذي يبْتعِدُ وَيَعِد


يَحمِلُها إلى حَافةِ الزَّمنِ الآتِي

يَنثُرُهَا أمَامي

ويَعودُ إلَى الوَراء.
2
أحلامٌ تَهرُبُ مِن قَبضَةِ اللَّيل

وتُفاجِئُني فِي الأزِقَّةِ المُظلِمَة

غِيلانٌ بِلِحَىً طَويلةٍ وبَنادِق، سَيَخرُجُونَ مِن الشّاشَةِ

ويُطلِقونَ النَّارَ عَليّ

شَرنَقَةٌ تُصبِحُ بِحَجمِ مَدينَةٍ

ولا تَنكَسِر

حَشَراتٌ تَدخُلُ السّاعاتِ

وتُعيدُ العَقارِبَ الجَارِحَةَ إِلَى الوَرَاء

صُوَرٌ تَتَدلَّى مِن حَبلِ أيّامِي بِارتِعاشَةٍ مُقلِقَة

وأصوَاتُ مَن يَسأَلونَنِي بِحُزنٍ، طَوالَ الوَقتِ: لِماذَا؟ لِماذَا؟

يَكفِي فقَط أن تَفتحَ البابَ الزُّجَاجيَّ

بِالقَميصِ الأَسوَدِ

تَتَقدَّمَ

وتَمُدَّ يدَكَ لِلتَّحيِّةِ

فَتَنغَمِسُ فِي سُكونِ المَاءِ

ليَذوبَ هَذا العَالَم.
3
أمُدُّ يَدِي فِي الهَواءِ

أُمسِكُ بِكَلِمةِ الذَّاكِرَةِ

كَلِمَةِ الفَرَحِ،

البَيتِ،

الحَافِلاتِ الّتِي تَنقلُنَا مِن مَدينةٍ صَغيرةٍ إلَى أُخرَى،

أُمسِكُ بِكَلِمِةِ الصُّبحِ،

نَومِكَ

وصَوتِ المَاءِ الدَّافِئِ

بِشَمسٍ كَبيرَةٍ فِي أَزِقّةِ الأَهوَازِ

بِحُلمٍ يَجرِي كُلَّ لَيلةٍ فِي طُفُولَتِي

بِكَلِمَةِ السَّفَرِ

أُمسِكُ بِالكَلِمةِ الَّتي هِيَ اسْمُكَ

وأَكتُبُ: لَا شَيْء.
4
الوقتُ مُبَكّرٌ لِلسّرَابِ

ولِلوَهمِ أن يَأتي بِأسبابٍ بَسِيطةٍ،

ليَدخُلَ البَيتَ

الشَّمسُ غَيمةٌ نَاصِعَة

والضَّوءُ ظِلَالُ الشَّبَقِ عَلَى الصَّباح

نَهدَايَ زَهرَتَانِ بَرّيَّتانِ بَينَ الحَرِيرِ

وحَقيبةُ السَّفرِ قَريَةٌ هَادِئَة.

هكَذَا

أخَذتُ ألهُو بِالكَائِناتِ السَّعيدَةِ

ونَسِيتُ أن أُغَطّيَ الظَّهيرةَ بِالشَّرْشَفِ الأزْرَقِ

كَي لَا تَخدِشَها يَدُكَ القَادِمَةُ مِن البَعِيد

لِتُغلِقَ البَابَ

وَتَهبِطَ بِهُدوءٍ فِي المَصعَدِ،

ثُمَّ تَسيرُ بَینَ الأَبرَاجِ والمَرْكَباتِ

وتَنسَى عَالمِيَ الصَّغيرَ

وحيداً

فِي الطَّابقِ السَّابع.


الخميس، 16 أبريل 2020

عن الحجر المنزلي، ماذا سيفعل بنا كوفيد_19؟

أحبّائي:

 أيها الناس الذين أحبهم جميعا دون إستثناء، أهلي أحبتي، أصدقائي، ورفاق الدرب.

   أنتم الذين تقاسمت معهم حلو الحياة ومرّها، أنتم الذين كتبت معهم محطات من حياتي ولازلت أفعل إلى النهاية.
أنتم جميعا، حتى أولئك المهملون، المتغافلون، الناسون، وحتى المزعجون، مالضير أن نغيّر عاداتنا السيئة قليلا ونحاول أن نُحَسِّن من قبح العالم بعض الشيء!؟


    أن  نرسل رسائل إطمئنان نسأل فيها عن بعضنا البعض، بدل تلك السلبية التي يضجّ بها عالمنا في كل منبر، وكل تلك  الأخبار الموجعة التي تنتشر كالنار في الهشيم، وأولائك البائسون أعداء الفرح، الذين ينثرون سمومهم ويرسلون قذارتهم عبر مسالك الحياة.
    الألام  أصبحت متاحة بكثرة، لا داعي لتذكيرنا بها في كل لحظة، يكفي ماتنقله وسائل التواصل الإجتماعي، ومحطات التلفزيونات عبر العالم.
   حقا تعبنا من الوضع، لم يعد يجدي نفعا مسايرة الوضع، نحتاج لتغيير الكثير من الأمور، وأن نخرج من هذا الواقع المريض، الموبوء بإتعاب أرواحنا أكثر مما ينبغي!

أتكلم عن نفسي

  منذ شهور لم أخطُ خطوة واحدة خارج أعتاب بيتنا، لم يعد بالإمكان فعل ذلك، فها قد حلّت علينا فاجعة الجائحة، وفرض الحجر المنزلي للوقاية من فيروس فتاك لا يرى بالعين المجردة، لكنه لا يفرق بين أحد، يصيب الجميع ويفتك بأرواح ضعاف المجهاز المتاعب.
    كل تلك المرات التي خرجتخفيها منمالبيت خلال الأشهر الماضيةالم تكن سوى تلك التي كنت أرافق فيها أمي إلى المركز الصحي لتكمل متابعاتها عند طبيب الأسنان، فيفالأيام الأولى لإنتشار فايروس كورونا، وقبل أن يفرض الحجر المنزلي.
   والمسافة بين المركز الصحي  وبيتنا على بعد خمسة دقائق، وفي منطقتي لا يمكن للمرأة أن تعرج مثلا على محل من المحلات على رغم تنوعها! يعني كنت أقطع المسافة دون أدنى إلتفاتة لأي مكان آخر.
   في مرة واحدة  من المرات طلبت من أمي أن نعرّج على بيت عمتي لزيارتها، البيت الوحيد تقريبا الذي أزوره في منطقتي، وما سواه لا أعرف شيئا في المنطقة التي أسكنها، إلا منزلا أو أثنين لأقاربي، ولو طلب مني التجول في أحيائها حتما سأتوه في ركن من أركانها!
    عمتي الوحيدة التي بقيت لي من رائحة #أبي رحمه الله ورحم عمي وعمتي الثانية، عمتي التي نزورها لا تتكلم ولا تتحرك إلا ببعض الحركات الخفيفة جدا في سريرها، فقد ساءت حالتها بعد أن فقدت أبي قبل خمس سنوات، هو أخوها وسندها ورفيقها وحاميها بعدما فقدت زوجها وتيتم أطفالها.
ومن كأبي!

"وكانت أليسا قد علقت على الصورة قائلة "انظروا من وصلنا أخيرًا ورأيناه اليوم؛ أنا لن أدعي أنني صرخت مثل الأطفال عندما رأيته ذاهبًا إلى العمل؛ إننا نفتقده؛ لكننا نقوم بما يجب علينا فعله".

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1299514836911981&id=100005604314773
    مات أبي وهي داخل غرفة العمليات قد شق صدرها ووضعت لها آلة تنظم دقات قلبها التي أصبحت ضعيفة، يومها لم نخبرها أن أبي مات، بعد أسبوع عادت إلينا، وكانت قد رأت مناما، لم تسأل عن شيء، كان بيتنا يعج بالناس من أقاربي، كانت أسابيع مهيبة، لا شيء سوى البكاء والدموع والعيون الشاخصة، والصمت. عانقتني وبكينا، كتمت دموعي وحزني رأفة بحالها، كنت أنا التي واستها!
    ثم ماتت عمتي أختها الكبرى والوحيدة، ثم يموت عمي وزوج إبنتها في يوم واحد!
   يومها صمتت عمتي الجميلة ذات البشرة البيضاء مثل الكريستال، وصاحبة القوام الممشوق، والصدر البارز، والجسم الجميل، عيناها لوحدهما حكاية، فهي التي ورثت زرقة عيونها وقوة شخصيتها من جدّتي لأبي رحمها الله. جدتي
كانت سيدة قومها وزوجة السيد #سي_سعد من أشراف القوم الكل يأتمر بأمرها، والكل ينتهي بنهيها، والكل يناديها #لالة_أم_السعد، والكل يكنّ لها الإحترام والتقدير المطلقين.
      ذهبنا لرؤية عمتي، جلسنا معها بعض الساعات، وكان الحديث إليها مجرد إيماءات منها بعينيها الجميلتين، ووجهها المبتسم رغم وهن المرض، أكلنا ومزحنا معها رغم كل تلك الألام، كانت نبتسم دائما، بوجه راضي يسرح طويلا ويتلاشى في الصمت المطبق أحيانا.
أما أمي
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=781593122247656&id=100011909255903
   عدنا أمي وأنا إلى البيت، أمي تلك  المكافحة جدا، والتي لا تقلّ قصتها زخامة بالأحداث من قصتة عمتي.
   من يومها لم أخرج، مر أكثر من شهرين على آخر يوم خرجت فيه يوم زرت عمتي، جاءت أزمة #الكورونا، لم أستطيع الخروج من البيت، فلا داعي لذلك، لا عمل لي خارجه، ولا مكان أذهب إليه، لا مصالح ولا حتى للسوق، رغم حاجتي لشراء الكثير من الأشياء الضرورية التي تنقصني وأحتاجها كفتاة.
   كنت ولازلت أصبر، وإن شعرت بالضيق والحزن أكتفي بالبكاء تحت لحافي أو بعيدا عن أعين أمي.
في خضم ما يحدث، وبما أن الهاتف هو المسلي والرفيق الوحيد لي، ومصدر تعلمي، وإستفادتي، مع بعض الكتب وأدوات التطريز، أجده مليئا بكل شيء، أستطعت أن أخلق عالمي الخاص في تعلم الحرف، والقراءة من الأنترنيت بواسطته.
   في كل هذه الأحوال لا أفتقد شيئا سوى الأمان الذي رحل يوم فارقنا أبي، لا أفتقد سوى تلك الوداعة التي تغمر بيتنا، يلفنا المساء ببرودة شتاءاته، وتغمرنا حرارة الموقد الذي يلتهم برد أجسادنا ليدفئ أرواحن، فتتكون تلك الراحة في كنف العائلة، إنّه أبي المكافح الشرس الذي نجا من موت محدق عدّة مرات، قاسى تعب المرض، وغدر المحيطين به، وإحباطات الحاسدين، لكنه لم يستسلم، بل راح بوداعة رجل عارف مختبر للحياة، ومغامر يخوض المعارك  دون هوادة.
أبي أيّها الحببب باقٍ أنت في قلبي.


الثلاثاء، 14 أبريل 2020

آلة الطار

من إطار خشبى وقطعة جلد رقيق إستطاع العرب القدامى من صنع آلة موسيقية عريقة، يختل التوازن الموسيقية بدونها إنها الدف والرق، وفي شمال إفريقيا يطلقون عليها إسم الطار.


   الطار أو الدف أوالرق،  آنواع من آلات  الإيقاع الشرقى الرئيسية تُعزف بطرق مختلفة ابتداء من الهز والشخشخة، إلى الضرب بأصابع اليد بإيقاعات منتظمة، تلعب هذه الآلات دورا مُهما فى الموسيقى الشعبية والموسيقى الكلاسيكية في البلاد العربية.

   ابتكر العرب آلة الطار خلال عصر الإسلام وإزدهار الحضارة العربية، وجِدَ منقوشا على كثير من الآثار الإسلامية العربية المختلفة، كالتحف المعدنية والخشبية وحتى العاجية وفي المخطوطات القديمة.
 

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1773440959340664&id=100000243300480


   ظهرت هذه الآلة فى العراق، خلال القرن الخامس عشر الميلادي، حيث استعمل الرق مع الناي فى حلقات الذكر عند المشايخ والدراويش المتصوفين.
كما أن العرب الجاهلية عرفوها باسم الصنج، ومن المعروف أن النابغة الذبياني سُمي “صناجة العرب” لأنه كان يقرأ شعره على قرع الدفوف، وفي رواية أخرى لما يتميز به شعره من إيقاع عالٍ.






هذه الآلة إيقاعية مستديرة الشكل لها شكل إطار من خشب خفيف مشدود عليه جلد رقيق للأغنام أو الماعز، يُصنع غالبا على هيئة إطار من خشب خفيف مشدود عليه جلد رقيق. ويسمى بالرق إذا زَيّنت جوانبه صنوج نحاسية صغيرة لتحلية نقرات الإيقاع، وهو نوعان أحدهما مربع، والآخر مستدير، وهو الغالب.


وهي آلة موسيقية قديمة، ذات غشاء واحد وممدود، يبلغ قطره حوالي 26 سم و يحتوي إطاره على خمس حزوز يعلق في كل حزة زوجان من الصنوج الصغيرة المعدنية المصنوعة  من النحاس.

الضرب على آلة الطار، مهم جدا في العمل الموسيقي

يمسك الموسيقي أو الطرّار، آلة الطار بين الإبهام والسبابة، عموديا، ويضرب بالأصابع الحرة لنفس اليد حافة الآلة أو يَقرع الصنوج بينما تُضرب أنامل اليد الأخرى على الجلد، فتنبعث بذلك أصواتا واضحة، رنانة على المحيط وخفيفة وسط الآلة!

يؤدي الطار دوره في الأجواق الكلاسيكية مثلما يؤديه في الفرق الشعبية، ويمكن أن يستعمله الرجال والنساء على حد سواء.
ويعتبر الضارب عليه موسيقيا مهما للغاية، فهو المؤقِت الموسيقي للجوق , إذ أنه يُعيِّن الاقاع بالضبط.

أمّا في بلدان المغرب العربي، وفي الجزائر على وجه الخصوص، فقد دخلت هذه الآلة عن طريق العرب المطرودين من الأندلس، حين بدأ يُستعمل في كل الحفلات التي تحييها الأجواق النسائية "المسمعات" بنفس الطريقة التي تستعمل بها الدربوكة.
ويمكن اعتبار الدف أو الطار أشهر آلة موسيقية في المنطقة، ومن بين أنواعه، نجد:
- الرحماني: وهو طبل كبير، يضرب باليد. يصنع من جلود الحيوانات التي تشد على تجويفين من الخشب.
- الجاسر: طبل صغير يضرب بالعصا، يصدر صوتاً عالياً وحاداً يسمعه الناس من مسافات بعيدة.
- الطاسة: قطعتان من النحاس الأصفر على شكل نصف كرة، حوافهما مسطحة، يصدر الصوت عندما يصطفقان ببعضهما بعضاً.
بالنسبة لآلة البندير فقد تراجع استخدامه في الكثير من المناسبات ،خصوصا قبل تسعينات القرن الماضي.
هذا التراجع المسجل في الكثير من ربوع الجزائر، يفسره المهتمون بغزو التكنولوجيا الحديثة، من هواتف نقالة تصدر ألحانا وموسيقى، و أجهزة التسجيل. و لا يزال استخدام البندير منحصرا على بعض المناطق كالأوراس و خنشلة و أم البواقي و باتنة والجهة الشرقية للبلاد.

يقول أحدهم: " كنا في السابق ندرس الموسيقى خصوصا في التعليم المتوسط، و كان أستاذ المادة يقدم دروسا حول كل آلة من حيث الشكل و مواد صنعها وطريقة العزف عليها باعتبارها تعزز الانتماء للوطن و التراث، ومن واجبنا الحفاظ عليها من الضياع مثل باقي الشعوب الأخرى التي تفتخر بموروثها الثقافي و الفني في مناسبات عديدة".

رحلة آلة الطار وإنتشارها عبر كل قارات العالم، أوروبا، آسيا، وأمريكا اللاتينية

بالعودة إلى آلة الطار أو الدف بشكل عام، وانتشارها عبر بلدان العالم، فإنه قد تم وبعد فترة نقلها من الشرق إلى أوروبا، الأمر الذى أكدته العديد من اللوحات الفنية الأوروبية، والتى أوضحت كيف استعمل الأوربيون الرق، لتدخل بدورها فى الأوركسترا ولكن استعمالها قد اقتصر على المقطوعات التى تُعبّر عن جو شعبى أو عربى أو أسبانى أو غجري.
    من الآلات المشابهة للطار أو للدف والرق آلة "بانديرو" المستخدمة فى البرتغال والبرازيل، وآلة "بوبين" باليونان، وآلة "داييريه، وريبانا"، بدول جنوب شرق آسيا، و"رابانا" فى سيريلانكا، وتستخدم " كانجيرا" بجنوب الهند.
   وتبقى الآلات الموسيقية القديمة من أجمل الأشياء التي تصنع الفرحة والبهجة والحنين في أعراسنا، وتصنع تراثنا وتاريخنا الحضاري بإختلاف طبوعه، وتنوع مناطقه، عن الآلات التي تصنع #أفراحنا، ومناسباتنا الجميلة، عن المسرات، وتلك اللمة الجميلة التي تصنعها الآلات التي نمسكها باليد لنضرب عليها، وكأننا نعلن عن فتح قلوبنا الفرح. .

الاثنين، 13 أبريل 2020

قصص

📎 #قصص:

    ⁦⁦⁦🖋️⁩ عصفورين وصمت



   أتذكّر عندما اصطدم العصفور ذو الجناحين الزرقاوين بزجاج النافذة وسقط مغشيا عليه من شدّة الألم؟ فتحوّل شُبّاك بيتنا إلى بيت عزاء للعصافير التي وقفت في طابور فوق حبل الكهرباء الذي يوصل الإنارة للبيت!

    أنا اليوم ذلك العصفور الذي سقط مغشيا عليه من كثر الخييات التي توالت على قلبي مذ أن تركتني وحيدة أتخبّط وسط صمتك القاتل الذي يشبه زجاج نافذة بيتنا.

    لم تخرج من العصفور دماءه لتعلن حالة موته، وبقيت داخل رأسِه، وأحزاني كذلك بقيت قابعة داخل روحي ترهقني في كل ثانية حين أتذكّر صمتك، وحده صمتُك من يصنع المشهد.

   أفنت حياتها كجسر عبور، إمتطاه أولادها واحدا تلوى الآخر! ما إن أنجبو الولد الأول والثاني، حتى بدؤوا ينسلّون كطعنة خنجر تطعن قلبها الصابر.
    ليحدودب ظهرها ألما وهي تودّعهم مثل أفراخ عصافير، ما إن نبت زغب أجنحتهم وتعلّموا الطيران، حتى نسوّ عشّ والدتهم، ونسوّ الحَبَّ الذي كانت تلقيه في أفواههم مع الحُبِّ، متناسين أن هذا الجسر قد أرسى أساسه لرعايتهم منذ أن بلغت سن الخامسة عشر!
   كان ذلك الجسر كرونولوجيا حياة أمي.💔


 مَرّ العام سريعا، يخطف هدءةَ الرّوح في لمح بصر.

🍁🍁🍁

كأنّه الهُدهُد يرمُش، في عرش بلقيس لم يترك أثر.

🍁🍁🍁

يادهرُ تمهّل رفقا بأرواحنا، فالقلب شغلته الخطوبُ فعثر.

🍁🍁🍁

والنفس قد غدت توّاقة، لراحة تنسيها بؤس الزمان الكدِر.

🍁🍁🍁

الرشتة، عجينتها ومريقتها، طبق جزائري تحتفظ بخصوصيتها وأسرار طبخها وتقديمها

  تتعدد تقاليد الأكل الشعبي في البلدان عبر العالم، وهذا بحسب التموقع الجغرافي والتمازج السوسيولوجي والأنتروبولوجي، مما يدخل في مكونات الطعام...